耐储存的蔬菜
1、种便宜耐放蔬菜： 大白菜：经过适当处理后，大白菜可以在储存得当的情况下保存一个季度。 洋葱：夏季存放时，洋葱可保持一个月的新鲜；春秋冬三季则可延长至三个月。 南瓜：未切开的南瓜在适宜条件下可以存放约两个月。 土豆：土豆在常温下即可保存，冬季更是能长时间存放。
2、土豆 相信大家都吃过土豆，是一种非常耐储存的蔬菜，以前条件不好的时候，家家户户都会囤上土豆，而且放上好几个月都不会坏。但是土豆比较喜欢干燥，阴凉，通风的环境，所以在储存土豆的时候也要寻找这样的环境，反而潮湿的环境会容易让它发芽，一旦发芽的土豆就不好吃了。
3、耐放的蔬菜包括蘑菇、大白菜、包菜、黄瓜、西红柿、南瓜、萝卜、山药、莲藕、芋头、豆角、茄子和土豆等。这些蔬菜虽然耐存，但也不宜存放过久，以免失去新鲜口感。以下是一些耐放的蔬菜及其保存方法： 大蒜：可放入冰箱冷藏室或用保鲜袋密封后放在阴凉处。注意不要冷冻，通常可保存约半个月。
居家必备疫情下的速查囤菜指南
1、以下是一些居家必备的疫情下速查囤菜指南： 根茎类：土豆、番薯、芋头、山药等。储存时注意保持干燥，不要沾水，不要放在潮湿的地方。可以放在纸箱或袋子中存放，防止受到光线的照射。 叶菜类：菠菜、生菜、青菜、芥蓝等。
2、疫情囤货指南如下：主食：大米：囤够一到两周的量，毕竟大米可是每天的主食呢。杂粮：糙米、燕麦米、小米等，增加膳食纤维，营养更全面。面粉、面条：面粉可以自己做面食，干面条耐储存，随时煮来吃。方便面、速冻食品：方便面简单快捷，速冻水饺、包子等也很方便。压缩饼干：紧急时刻的救星，体积小热量高。
3、放入冷冻室冷藏，囤一次菜几个月都不用愁！做法：蔬菜先在开水中进行焯烫（1~2分钟左右），速将蔬菜转移到冷水中降温，吸干水分放入保鲜袋中，放入冷冻层。剥好的豌豆可以用沸水烫成半熟，沥干后按份成小包放进冷冻室，-18℃以下能保存6个月。
疫情阶段家里需要囤很多菜,要如何安置才健康?
新鲜的带叶蔬菜用干净的保鲜袋或者保鲜膜包好，放进冷藏室保存，带叶的蔬菜三天之内吃完，瓜类可以放一周左右，而一些南瓜、冬瓜、茄子之类的就可以适当延长时间，10-15天都是没有问题的。这样的话，我们每次买菜就可以青菜和瓜类都买一些，先把青菜吃完，然后再吃瓜类。
根茎类这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。瓜果类①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。
那些绿叶蔬菜可以先过一遍热水，焯过水之后再把水分攥干，分小份冷冻保存。葱姜蒜也可以冷冻保存，先清洗干净，再用厨房纸巾把多余的水分擦干，直接分装放进冷冻室就行。榨汁喝大量消耗蔬菜 有些人家里的冰箱没有那么多的空间存放蔬菜，可以选择把蔬菜榨汁喝。
耐储存蔬菜：大白菜、包菜、花菜、西兰花、萝卜、冬瓜、南瓜、莲藕和土豆等，既能满足日常需求，又能存放较长时间。紫薯、红薯和山药也是不错的选择，它们富含淀粉且储存时间长。 干制品：香菇、木耳、笋干等蔬菜干制品，味道好且不易变质，是囤菜好选择。只需泡发即可食用，方便快捷。
疫情之下囤菜成热潮，菜囤多了解决办法有很多比如说我们把茄子、玉米、柿子等蔬菜买多了，一般这种蔬菜都是可以直接放在冰柜里去冷冻储存的，当我们想吃的时候，再拿出来解冻食用就可以了。这种办法储存蔬菜肯定没有我们现买现吃那么新鲜，但也是能保证蔬菜不腐败的一个方法。
求长期囤菜攻略
一至两周的蔬菜包括西红柿、青椒、玉米、胡萝卜、花菜、西兰花、大白菜、黄瓜、南瓜等等。一个月以上的蔬菜包括土豆、山药、红薯、大蒜、生姜、洋葱等。除此之外可以长期存放的有一些榨菜、泡面、粉丝等容易储存的东西方便救急的时候拿出来吃。
如何囤菜？蔬菜保鲜的关键是保持水分和新鲜。大多数蔬菜应在清洁后用保鲜膜包裹，并放入冰箱冷藏以保持新鲜。在超市，我们也可以看到生鲜蔬菜采用类似的保鲜方法。不过，注意在包裹前要擦干蔬菜表面的水分，以减少微生物的生长。
瓜果类①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期在5天左右。
绿叶蔬菜保鲜：清洗后用厨房纸巾吸干水分，包裹保鲜膜或放入保鲜袋，冷藏可保鲜3-7天。调整冰箱温度：将冷藏温度调至0-2℃，可抑制微生物繁殖，延长蔬菜保质期。水培法：大葱、蒜苗等可进行水培，既保鲜又节省空间。冷冻保鲜：对于长期储存，蔬菜焯烫后速冻，可保持几个月新鲜。
居家囤菜指南，让蔬果超长待机 囤货指南之蔬菜篇 冷冻类 这一类蔬菜，建议焯水后保存，记得沥干水分后就装入保鲜袋或保鲜盒，减少与空气的接触保持好口感哦。 适合：玉米粒、青豆、胡萝卜粒、蘑菇。 耐放类 这一类蔬菜不需要放入冰箱保存，选择通风良好且阴凉地方即可，一般吃一个月都没有问题。
疫情下,很多市民疯狂囤菜,囤菜太多吃不完怎么办?
疫情下，很多市民疯狂囤菜，囤菜太多吃不完，我们可以把菜做成泡菜，酱菜或是咸菜，如果还是吃不完，可以把菜用空气炸锅炸成酥脆的菜干吃，另外还有的蔬菜都是可以直接冻上的，再拿出来也不耽误食用的。当然，小编在此还是提醒各位，一定要理性购菜，不要买太多，无法处理造成浪费。
葱姜蒜也可以冷冻保存，先清洗干净，再用厨房纸巾把多余的水分擦干，直接分装放进冷冻室就行。榨汁喝大量消耗蔬菜 有些人家里的冰箱没有那么多的空间存放蔬菜，可以选择把蔬菜榨汁喝。根据自身的身体状况，在网上选择适合自己的蔬菜汁教程。
将保质期比较短暂的蔬菜和食用品，放在冰箱里面进行保存。通过这种方式就可以延长蔬菜和食用品的使用时间。因为疫情的原因，让很多人都觉得在疫情出现之后，能够拥有充足的物资就是对自己生活最好的保障。所以在这种情况下，当北京开始出现疫情的时候，北京很多市民都开始进行大量的囤货。
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我是得康号的签约作者“飞槐”！
希望本篇文章《疫情茄子怎么保存（茄子保存方法）》能对你有所帮助！
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